1 tasse de sucre
½ tasse de Marsala
6 jaunes d’œufs
475g de mascarpone
¼ de tasse de liqueur de café Tia Maria
½ tasse de café fort
Doigts de dame
Préparation
Dans un bain-marie, à l’aide d’un fouet ou une mixette, fouetter le sucre, le Marsala et les jaunes d’œufs, jusqu’à tripler de volume et que le sucre soit complètement fondu.
Retirer du feu.
Ajouter le mascarpone et incorporer en mélangeant délicatement.
Dans un large bol, mélanger le Tia Maria et le café.
Tremper un doigt de dame à la fois et tapisser le fond d’un plat à Charlotte.
Verser sur les biscuits la moitié de la préparation aux œufs.
Répéter l’opération une deuxième fois.
Saupoudrer de cacao ou de chocolat râpé.
Couvrir d’un film alimentaire.
Réfrigérer au moins 6 heures avant de déguster.