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Salade aux 3 betteraves

3/26/2018

Pour 4 personnes

Pour la salade
Ingrédients
2 grosses betteraves jaunes cuites, coupées en tranches*
2 grosses betteraves rouges cuites, coupées en tranches*
2 betteraves de type Chioggia crues, pelées et tranchées en fines juliennes à la mandoline
2 échalotes vertes ciselées
½ bouquet de menthe fraîche ciselée
1/4 de tasse de pacanes grillées

Vinaigrette
Ingrédients
4 c. à table d’huile d’olive
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à table de moutarde de Dijon à l’ancienne
1 c. à table de vinaigre balsamique de bonne qualité
Zeste d'un citron
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation
Dans un grand bol de service, verser tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol, verser tous les ingrédients de la vinaigrette, bien mélanger et verser sur la salade..
Mélanger et servir.

* Les betteraves rouges et jaunes peuvent désormais s’acheter cuites, sous vide et sont bio.

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Cake aux ananas et courgettes

3/20/2018

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Que ce soit au petit déjeuner, au dessert ou pour un goûter, ce cake simple, délicieux et nutritif saura enchanter les papilles des petits et des grands..

Ingrédients
3 tasses de farine
1/2 tasse de poudre d'amande
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle moulue

2 tasses de sucre
3 œufs
1 tasse d’huile végétale
1 c. à thé d’essence de vanille naturelle
2 tasses de courgettes broyées au robot culinaire, égouttées
1 boîte de 398 ml d’ananas broyés, égouttés
1 tasse de noix non salées (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 325° F.
Beurrer et enfariner 2 moules à pain ou un grand moule à cheminée
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un autre bol, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Verser l’huile graduellement tout en fouettant.
Incorporer la vanille, les courgettes et les ananas.
Incorporer graduellement le mélange d'ingrédients secs.
Ajouter les noix.
Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Verser dans les ou le moule.
Enfourner pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir sur une grille.
Démouler..

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Salade de Mangue Thaï

3/7/2018

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Ingrédients
3 mangues Atulfo en juliennes
1 échalote française émincée
1 poivron rouge en juliennes
10 feuilles de menthe fraîche ciselée
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
1 poignée de noix de cajous concassées

Sauce
1 c. à table de sauce de poisson
Le zeste d’une lime
1 c. à table de jus de lime
1 c. à table de sucre de canne, ou miel
1/2 c. à thé de sauce siratcha
1/4 de tasse d’huile Canola
sel, poivre

Préparation
Verser tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol, bien mélanger.
Dans un bol de service, déposer tous les ingrédients de la salade, verser la sauce, mélanger.

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Salade aux 3 betteraves

Cake aux ananas et courgettes

Salade de Mangue Thaï

Et voilà, je succombe à la folie du blog.

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