Pour 4 personnes
Ingrédients pour le poké
300 g de filet de saumon saisi à la poêle
300 g de crevettes cuites
3 tasses de riz au jasmin cuit
2 échalotes vertes émincées
1 poignée de menthe ciselée
1 poignée de coriandre ciselée
1 mangue coupée en dés ou en lamelles
1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en lamelles
1 tasse d’ananas coupé en dés
1 poignée d’ananas confit haché
1 poignée de pousses vertes (bébé aragula, mâche, etc..)
Graines de sésame pour garnir
La vinaigrette
1 gousse d’ail pilée
1/4 de tasse d’huile canola
3 c. à table de sauce soya
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de miel
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de gingembre râpé
2 c. à table de jus d’orange
Zeste d'orange
1/2 c. à thé de siracha
Poivre
Préparation de la vinaigrette
Dans un bol ou une tasse à mesurer, verser tous les ingrédients, bien mélanger.
Préparation
Disposez tous les ingrédients du poké élégamment dans des bols creux.
Napper de la vinaigrette.
Saupoudrer de graines de sésame.
Poivrer.
Ingrédients pour le poké
300 g de filet de saumon saisi à la poêle
300 g de crevettes cuites
3 tasses de riz au jasmin cuit
2 échalotes vertes émincées
1 poignée de menthe ciselée
1 poignée de coriandre ciselée
1 mangue coupée en dés ou en lamelles
1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en lamelles
1 tasse d’ananas coupé en dés
1 poignée d’ananas confit haché
1 poignée de pousses vertes (bébé aragula, mâche, etc..)
Graines de sésame pour garnir
La vinaigrette
1 gousse d’ail pilée
1/4 de tasse d’huile canola
3 c. à table de sauce soya
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de miel
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de gingembre râpé
2 c. à table de jus d’orange
Zeste d'orange
1/2 c. à thé de siracha
Poivre
Préparation de la vinaigrette
Dans un bol ou une tasse à mesurer, verser tous les ingrédients, bien mélanger.
Préparation
Disposez tous les ingrédients du poké élégamment dans des bols creux.
Napper de la vinaigrette.
Saupoudrer de graines de sésame.
Poivrer.
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