Pasta à la pancetta façon pastasotto

4/6/2019

Ingrédients
1 c. à table d’huile d’olive ou de beurre
125 g de pancetta
3 échalotes françaises, ciselées
3 grosses gousses d’ail, pilées
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème ou de lait
375 g de farfalle ou autres pâtes courtes
très peu de sel, poivre du moulin
une pincée de muscade

Préparation
Dans une casserole antiadhésive, chauffer l’huile ou faire fondre le beurre à feu moyen.
Faire revenir la pancetta, puis ajouter les échalotes et l’ail.
Faire revenir 2 à 3 minutes.
Assaisonner légèrement (si le bouillon est salé), ajouter la muscade.
Ajouter les liquides et les pâtes.
Bien mélanger, porter à ébullition puis baisser à feu doux.
Continuer la cuisson pendant 15 minutes à demi-couvert ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le liquide évaporé.
Ajouter du liquide si nécessaire.
Rectifier ensuite l'assaisonnement avec la fleur de sel
Servir avec des copeaux de parmesan.

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Et voilà, je succombe à la folie du blog.

Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

Qui m’aime me suive !............

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