MARTHE
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Haricots et Poulet à la Mode de Sichuan

9/27/2019

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Pour 4 personnes

Ingrédients
600 g de haricots, lavés et parés
2 c. à table d’huile de sésame grillé pour la cuisson (ou autre huile)
3 échalotes françaises, émincées
3 gousses d’ail pilées
2 c. à table de gingembre râpé
4 hauts de cuisses de poulet désossés, sans peau, coupés en lanières ou en petits cubes
2 c. à table de sucre
2 c. à table de Sauce soya
1 c. à table de sauce Hoisin
2. c. à table de jus de lime
Siracha
2 échalotes vertes
Poivre du Sichuan ou poivre noir du moulin
 
Garniture
Graines de sésame grillées
1 poignée de coriandre ciselée
 
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots pendant 5 minutes. Égoutter, réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir les échalotes françaises, l’ail et le gingembre. Environ 2 minutes.
Ajouter le poulet et le sucre, cuire en mélangeant pendant environ 2 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit..
Ajouter les haricots et le reste des ingrédients tout en remuant à l’aide de deux cuillères de bois.
​Laisser cuire 2 minutes puis goûter, rectifier l’assaisonnement.
Garnir de graines de sésame et de coriandre, mélanger, servir aussitôt.
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    Et voilà, je succombe à la folie du blog.

    Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

    La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

    Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

    Qui m’aime me suive !............

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