En cette période de confinement et de marasme planétaire, on doit être inventifs, créatifs et pour lutter contre l’ennui, rien de mieux que d’occuper son temps. Je vais tenter de partager certains trucs et astuces qui peuvent s’avérer utiles.
Voulant éviter de courir au supermarché à tout moment, et voulant avoir sous la main des fines herbes fraîches, voici une méthode simple qui vous enchantera.
La congélation dans des bacs à glaçons vous permettra d’avoir vos aromates prêts à utiliser en tout temps.
Je conserve ainsi le basilic, la coriandre, la menthe et l’estragon.
Voulant éviter de courir au supermarché à tout moment, et voulant avoir sous la main des fines herbes fraîches, voici une méthode simple qui vous enchantera.
La congélation dans des bacs à glaçons vous permettra d’avoir vos aromates prêts à utiliser en tout temps.
Je conserve ainsi le basilic, la coriandre, la menthe et l’estragon.
Matériel nécessaire
Bacs à glaçons
Huile de votre choix (huile d’olive pour moi)
Méthode
1- Laver, assécher et effeuiller les fines herbes de votre choix
2- Ciseler finement à la main ou au robot
3- Remplir les cubes à glaçons des fines herbes ciselées
4- Recouvrir les cubes d’huile
5- Congeler
6- Lorsque les cubes sont bien figés, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de
congélation
Les fines herbes, ainsi congelées, se conservent jusqu’à 6 mois.
Utilisation :
1- Utiliser directement, sans les dégeler, dans la préparation de soupes, de sauces ou
pour faire revenir oignon et ail, etc.
2- Dégeler la quantité nécessaire pour servir avec une Burrata, pour la préparation d’un guacamole ou pour une sauce à salade, etc.
L’utilisation de ces cubes est infinie et sauve énormément de temps.
Bacs à glaçons
Huile de votre choix (huile d’olive pour moi)
Méthode
1- Laver, assécher et effeuiller les fines herbes de votre choix
2- Ciseler finement à la main ou au robot
3- Remplir les cubes à glaçons des fines herbes ciselées
4- Recouvrir les cubes d’huile
5- Congeler
6- Lorsque les cubes sont bien figés, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de
congélation
Les fines herbes, ainsi congelées, se conservent jusqu’à 6 mois.
Utilisation :
1- Utiliser directement, sans les dégeler, dans la préparation de soupes, de sauces ou
pour faire revenir oignon et ail, etc.
2- Dégeler la quantité nécessaire pour servir avec une Burrata, pour la préparation d’un guacamole ou pour une sauce à salade, etc.
L’utilisation de ces cubes est infinie et sauve énormément de temps.
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