Cette recette, que je fais depuis des lustres, est idéale pour rehausser vos planches de charcuteries ou tout simplement pour agrémenter vos terrines, crostinis, hamburgers, ou encore pour garnir vos cuillères gourmandes de foie gras au torchon.
Si simple à réaliser, ce confit se conserve un mois au réfrigérateur. N’hésitez pas à le mettre en pot pour réaliser des cadeaux gourmands et gourmets.
Si simple à réaliser, ce confit se conserve un mois au réfrigérateur. N’hésitez pas à le mettre en pot pour réaliser des cadeaux gourmands et gourmets.
Ingrédients
4 gros oignons émincés
¼ de tasse de beurre
1 c. à table d’huile d’olive
1/3 de tasse de sucre
Sel et poivre
½ tasse de vin rouge
¼ de tasse de vinaigre balsamique
3 c. à table de sirop de cassis
Préparation
Dans une casserole anti-adhésive, fondre le beurre et ajouter l’huile.
Ajouter les oignons, le sel, le poivre et le sucre.
Bien mélanger, couvrir et cuire 15 minutes à petit feu en remuant de temps en temps.
Verser tous les liquides.
Bien mélanger et cuire à découvert à feu moyen-faible pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les liquides soient réduits.
4 gros oignons émincés
¼ de tasse de beurre
1 c. à table d’huile d’olive
1/3 de tasse de sucre
Sel et poivre
½ tasse de vin rouge
¼ de tasse de vinaigre balsamique
3 c. à table de sirop de cassis
Préparation
Dans une casserole anti-adhésive, fondre le beurre et ajouter l’huile.
Ajouter les oignons, le sel, le poivre et le sucre.
Bien mélanger, couvrir et cuire 15 minutes à petit feu en remuant de temps en temps.
Verser tous les liquides.
Bien mélanger et cuire à découvert à feu moyen-faible pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les liquides soient réduits.
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