MARTHE
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Casserole de Riz Mexicain

8/22/2019

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Pour 6 personnes gourmandes

Ingrédients

3 c. à table d’huile
1 gros oignon émincé
4 gousses d’ail pilées
450 g de bœuf haché maigre
1 c. à table de chili moulu (ou siracha)
1 c. à thé de cumin moulu
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron orange coupé en dés
20 tomates cerise coupées en deux
1 petite boîte de maïs en grains égouttés
1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés
1 ½ de riz Basmati
1 c. à table de pâte de tomate
2 ½ tasses de bouillon de poulet
Sel, poivre
 
Préparation
Dans une tasse à mesurer verser le bouillon, ajouter la pâte de tomate, bien mélanger, réserver.
Dans une casserole anti-adhésive, chauffer l’huile.
Faire revenir à feu moyen l’oignon, l’ail, le chili, le cumin, le sel et poivre.
Mélanger et cuire 2 minutes.
Ajouter le bœuf haché et à l’aide d’une cuillère de bois, cuire en émiettant la viande pendant environ 5 minutes.
Ajouter les poivrons, tomates, maïs, haricots et le riz.
Bien mélanger.
Ajouter le bouillon, mélanger, augmenter le feu, amener à ébullition.
Couvrir, baisser le feu à moyen et cuire pendant environ 10 à 12 minutes.
Baisser le feu à minimum et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Goûter. Rectifier l’assaisonnement.
Servir.

Ce plat est consistant, il est complet en soi.

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    Et voilà, je succombe à la folie du blog.

    Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

    La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

    Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

    Qui m’aime me suive !............

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