MARTHE
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Casserole de poulet au vin

12/17/2017

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Ingrédients
50 ml d’huile d’olive
2 kg de hauts de cuisse désossés sans la peau
175 de pancetta ou bacon, coupé en cubes 

1 oignon, haché


2 gousses d’ail, hachées

225 g  de champignons blancs, coupés en deux

12 oignons perlés, pelés et blanchis 

1/4 de tasse de farine
500 ml (2 tasses) de vin blanc 


3 branches de thym frais


1 branche de romarin frais

½ tasse de cognac

2 tasses de bouillon de poulet


1 feuille de laurier

Saler, poivrer
 
Préparation
Préchauffer le four à 300*F
Dans une grande cocotte en fonte, à feu vif, faire chauffer l’huile.
Saisir le poulet et dorer de chaque côté. Assaisonner.
Retirer le poulet de la cocotte, réserver et réduire le feu à moyen.
Saisir la pancetta. Ajouter l’oignon haché et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les oignons perlés, les champignons, la farine. Mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le poulet réservé.
Amener à ébullition.
Couvrir et cuire au four pendant 2 heures. 
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir sur un lit de nouilles aux œufs ou papardelles.
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    Et voilà, je succombe à la folie du blog.

    Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

    La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

    Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

    Qui m’aime me suive !............

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