MARTHE
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Casserole de Canard confit au Pineau des Charentes

12/18/2017

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Pour 6 personnes

Ingrédients
50 ml d’huile d’olive
8 cuisses de canard confit
175 de pancetta ou bacon, coupé en cubes 
1 oignon, haché
2 gousses d’ail,  pilées

1 sac de légumes à spaghetti
1/4 de tasse de farine

2 branches de thym frais
2 tasses de Pineau des Charentes

2 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier

poivre


 
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 300* F.
Dans une grande cocotte en fonte, à feu moyen,  chauffer l’huile.
Saisir la pancetta. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les légumes, la farine. Mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le canard. Poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le canard réservé.
Amener à ébullition.
Couvrir et cuire au four pendant 2 heures. 
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir avec une purée de pommes de terre.
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    Et voilà, je succombe à la folie du blog.

    Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

    La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

    Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

    Qui m’aime me suive !............

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