Crostini Portobello et truffes

6/8/2018

Ingrédients
3 c. à table d’huile d’olive
3 champignons Portabella, nettoyés et coupés en tranches
2 échalotes françaises ciselées
1 c. à thé de purée de champignons et truffes*
1/3 de tasse de vin blanc
1 branche de thym frais effeuillé
Sel, poivre

Pain de campagne au levain ou pain baguette tranché
Fromage parmesan en copeaux

Préparation
Dans une poêle, chauffer l’huile et faire dorer les oignons. Saler, poivrer.
Ajouter la purée de truffes. Mélanger.
Ajouter les champignons et le thym, couvrir et laisser suer à petit feu pendant environ 3 minutes.
Verser le vin et laisser réduire à découvert pendant 3 à 4 minutes.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.

* La purée de champignons et truffes ajoute une plus-value à cette recette. Si vous n'en avez pas, remplacez-la par un soupçon d'huile de truffe noire.
Cette photo est le produit que j'ai utilisé de la maison Favuzzi. C'est la meilleure purée sur le marché et c'est un sauve qui peut absolu pour accompagner les pâtes, un risotto ou une pizza.

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Et voilà, je succombe à la folie du blog.

Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

Qui m’aime me suive !............

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