Arancini (boules de risotto)

4/16/2020

Que faire avec un reste de risotto? Des Arancini pardi!
Je les sers en hors-d’oeuvre, accompagnés d’une Mayo au pesto.
Voici une belle façon de recycler les restes.

Ingrédients
Le reste de risotto
Environ 1 tasse de chapelure
Environ 1/3 de tasse de farine
1 oeuf
Huile à friture

Préparation
Tapisser une assiette de papier absorbant. Préparer une écumoire à friture.
Chauffer l’huile de la friteuse à 375 °F.
Préparer trois bols. Dans le 1er verser la farine, dans le 2e verser l’oeuf et le battre à la fourchette, dans le 3e verser la chapelure. Réserver.
Pour chaque Arancini, prélever environ 1 c. à table de risotto et former une boule.
Enrober chaque boule de farine, puis tremper dans l’oeuf, puis rouler dans la chapelure.
Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter et déposer dans l’assiette munie de papier absorbant.
Servir avec une mayonnaise au pesto.

Mayonnaise au pesto
Ingrédients
1/2 tasse de mayonnaise de votre choix
2 c. à table de pesto
Poivre du moulin

Préparation
Verser tous les ingrédients dans un petit bol de service, mélanger et servir.

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Et voilà, je succombe à la folie du blog.

Marthe, c’est moi... Maman, traductrice, rédactrice mode, artiste, etc….

La lecture, le design, la mode, les voyages, la déco, les restos, la cuisine, tous ces sujets et plus encore, m’interpellent. Gourmande urbaine, passionnée de tout ce qui est tendance, absolument folle de … TOUS les livres de recettes, parlez-en à mon mari… Je vous livre mes recettes libanaises et occidentales, mes trucs et astuces, mes découvertes.

Je vous souhaite de trouver dans ce blog autant de plaisir à le lire que j’ai à le faire. Au fait, ce blog est en réalité un recueil des recettes préférées de ma fille. C'est un carnet pour lui transmettre les mille et un souvenirs gustatifs imprimés dans sa mémoire. Un peu à la manière de Proust.

Qui m’aime me suive !............

Arancini (boules de risotto)

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