Ingrédients
2 c. à table d’huile d’olive
200 g de lardons, ou pancetta, tranchés
2 oignons hachés
4 gousses d'ail, pilées
1 kg de boeuf maigre haché
2 tasses de vin rouge
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés
300 ml de jus de légumes de style V8 faible en sodium
2 branches de thym frais
1 poignée de basilic frais, ciselé
1 anis étoilé
1 sac de 700 g du mélange de légumes pour sauce à spaghetti
Sel, poivre
Parmesan frais en copeaux ou râpé pour servir
Préparation
Préchauffer le four à 350° F.
Dans une grande casserole en fonte, chauffer l’huile et faire revenir les lardons à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir doucement.
Ajouter la viande hachée, assaisonner et bien mélanger. Cuire à feu élevé en séparant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande brunisse légèrement.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
Amener à ébullition.
Enfourner et cuire à couvert pendant 1 heures.
Découvrir et poursuivre la cuisson pendant une heure ou jusqu’à ce que le liquide se soit réduit du ¼ environ.
Mélanger de temps en temps. Poursuivre la cuisson à découvert si la sauce est trop liquide.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Retirer l'anis étoilé.
Servir avec du parmesan sur les pâtes al dente de votre choix.
Les pâtes préférées de Karla sont les papardelles fraîches.
2 c. à table d’huile d’olive
200 g de lardons, ou pancetta, tranchés
2 oignons hachés
4 gousses d'ail, pilées
1 kg de boeuf maigre haché
2 tasses de vin rouge
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés
300 ml de jus de légumes de style V8 faible en sodium
2 branches de thym frais
1 poignée de basilic frais, ciselé
1 anis étoilé
1 sac de 700 g du mélange de légumes pour sauce à spaghetti
Sel, poivre
Parmesan frais en copeaux ou râpé pour servir
Préparation
Préchauffer le four à 350° F.
Dans une grande casserole en fonte, chauffer l’huile et faire revenir les lardons à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir doucement.
Ajouter la viande hachée, assaisonner et bien mélanger. Cuire à feu élevé en séparant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande brunisse légèrement.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
Amener à ébullition.
Enfourner et cuire à couvert pendant 1 heures.
Découvrir et poursuivre la cuisson pendant une heure ou jusqu’à ce que le liquide se soit réduit du ¼ environ.
Mélanger de temps en temps. Poursuivre la cuisson à découvert si la sauce est trop liquide.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Retirer l'anis étoilé.
Servir avec du parmesan sur les pâtes al dente de votre choix.
Les pâtes préférées de Karla sont les papardelles fraîches.
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